Der Hacienda Solano Selección ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten spanischen Weinregion Ribera del Duero. Das von den Brüdern Cubillo geführte Familienweingut nutzt für diesen edlen Tropfen die Schätze alter Weinberge in der Gegend von La Aguilera. Die Reben der Rebsorte Tinto Fino stammen von über 30 Jahre alten Stöcken, die unter idealen klimatischen Bedingungen und mit einem Fokus auf biologische Anbaumethoden kultiviert werden. Dies verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und ein beeindruckendes Alterungspotenzial.

Nach der sorgfältigen manuellen Lese und der kontrollierten Gärung in Stahltanks erfährt dieser Jahrgang 2023 eine achtmonatige Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern. In der Flasche präsentiert sich der Wein mit einer klaren Farbe und leuchtenden Kirschnuancen. Sein Aromaprofil überzeugt durch eine duftende Komplexität, die Noten von Pflaumen, dunklen Früchten, Lakritz und Kirschen mit feinen balsamischen Nuancen vereint.

Am Gaumen zeigt sich der Hacienda Solano als komplex und seidig. Er besticht durch eine konzentrierte Struktur, eine überraschende Frische sowie weiche, perfekt eingebundene Tannine. Der lange und anhaltende Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab. Um seine volle Pracht zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Diese 0,75 l Glasflasche harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie Leberpasteten oder saftigem Lammfleisch.