Der Alcyone Cuvee Mythologique von Vassaltis ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der die einzigartige Terroir-Stärke der griechischen Insel Santorin in einer Flasche vereint. Das renommierte Weingut nutzt für diesen edlen Tropfen handverlesene Assyrtiko-Trauben aus den traditionsreichen Weinbergen von Pyrgos, Megalochori und Vourvoulos. Durch die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Technologie entsteht ein Wein von beeindruckender Tiefe und Charakter.

Nach der manuellen Lese und der schonenden Ganztraubenpressung erfährt dieser Wein eine sorgfältige Gärung in Eichenfässern. Dort ruht er auf seinen eigenen Hefen, was ihm seine besondere Struktur verleiht. Optisch präsentiert sich der Wein in einer klaren, leuchtenden Farbe mit zitronengelben Nuancen. Das Aromaprofil ist intensiv und breit gefächert: Du wirst Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone wahrnehmen, die harmonisch mit feinen Akzenten von Vanille, Orangenschale und Brioche auf einem markanten mineralischen Hintergrund verschmelzen.

Am Gaumen zeigt sich der Alcyone Cuvee Mythologique als komplex und reif. Er überzeugt durch eine knackige Frische, eine ausgewogene Säure und eine saftige Mineralität. Der lange, elegante Abgang wird durch subtile Honignoten und mineralische Düfte abgerundet. Dieser 0,75 l Wein besitzt ein enormes Lagerpotenzial und kann problemlos bis zu 15 Jahre reifen. Um sein volles Bouquet zu entfalten, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen. Als ideale Speiseempfehlung eignen sich frisch zubereiteter Fisch, Meeresfrüchte oder gegrilltes weißes Fleisch.