Mit dem Valdesacia aus dem Jahrgang 2022 präsentieren die Winzer des familiengeführten Weinguts Michelini i Mufatto einen außergewöhnlichen Rotwein, der die Seele der spanischen Region El Bierzo widerspiegelt. Die Trauben der Rebsorte Mencia stammen aus einem beeindruckenden, 65 Jahre alten Weinberg in der Gegend von San Lorenzo. Auf Lehm-, Schiefer- und Quarzböden gewachsen, verleihen diese alten Reben dem Wein eine tiefe Charakteristik und eine unverwechselbare Identität.

Die besondere Herstellung macht diesen spanischen Wein zu einem Erlebnis für Kenner. Nach der manuellen Ernte erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in traditionellen Terrakotta-Amphoren. Um die Struktur zu verfeinern, ruht der Wein anschließend etwa 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein komplexer und eleganter Tropfen, der durch seine feine Balance besticht. In der Nase entfalten sich zarte blumige und fruchtige Noten, die harmonisch mit dezenten Anklängen an mediterrane Kräuter verschmelzen.

Am Gaumen zeigt sich der Valdesacia weich und feinfruchtig mit einem mittleren Körper. Besonders hervorzuheben sind die samtigen Tannine, die zusammen mit einem langen und angenehm erfrischenden Abgang für ein exzellentes Mundgefühl sorgen. Du kannst diesen 0,75 l Wein ideal zu herzhaften Gerichten wie Schweine- oder Lammfleisch genießen. Um das volle Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen.