Der Passopisciaro von Vini Franchetti ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die kraftvolle Charakteristik der sizilianischen Vulkanlandschaft in einer 0,75 l Flasche vereint. In den hochgelegenen Weinbergen am Ätna, die auf über 1000 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans thronen, entstehen Trauben von höchster Qualität. Das Projekt, das von Andrea Franchetti initiiert wurde, nutzt die mineralreichen Lavaböden und das besondere Klima der Provinz Catania, um ein komplexes Geschmackserlebnis zu kreieren.

Die Basis dieses edlen Tropfens bildet die Rebsorte Nerello Mascalese, die unter optimalen Bedingungen durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht heranreifen darf. Dies garantiert einen frischen Säuregehalt und eine präzise Struktur. Nach der Gärung erfährt der Wein eine sorgfältige 18-monatige Reifung in großen Eichenfässern, was ihm Tiefe und Eleganz verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein in einer brillanten, rubinroten Farbe und besticht durch ein intensives Bouquet aus Früchten, Wildblumen und dezenten mediterranen Kräutern.

Am Gaumen zeigt sich der Passopisciaro als rund und elegant mit einem mittleren Körper. Die Kombination aus fruchtigen Noten und gut eingebundenen Tanninen sorgt für ein harmonisches Mundgefühl, während der lange Abgang durch feine mineralische Akzente überzeugt. Du kannst diesen Wein hervorragend zu Wurstwaren, mittelalten Käsesorten oder Wildgeflügel genießen. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dank seiner Struktur besitzt dieser Wein ein beeindruckendes Lagerpotenzial von bis zu 15 Jahren.