Mit dem Pedra de Guix präsentiert dir das renommierte Weingut Terroir Al Limit einen außergewöhnlichen Weißwein aus der spanischen Region Priorat. Dieser edle Tropf ist das Ergebnis einer besonderen Zusammenarbeit und nutzt das enorme Potenzial der jahrhundertealten Weinreben, die auf den charakteristischen Licorella-Böden in Höhenlagen von bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Die langsame Reifung der Trauben verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Struktur.

Die Cuvée besteht aus gleichen Teilen der Rebsorten Grenache blanc, Macabeu und Pedro Ximenez. Durch die zweijährige Reifung auf der Hefe in 500-Liter-Fässern sowie ein weiteres Jahr in Foudre entwickelt der Wein ein faszinierendes, leicht oxidatives Profil, das subtile Anklänge an einen Sherry aufweist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von gelbem Apfel, Trockenfrüchten, weißen Blüten und Honig, ergänzt durch aromatische Kräuter, Fenchel und einen feinen Hauch von Hefe.

Am Gaumen zeigt sich dieser spanische Wein als komplex und kräftig mit einer samtigen Textur. Eine ausgewogene Säure trifft auf einen herzhaften Charakter mit salzigen Nuancen, während der sehr lange Abgang durch markante mineralische Noten besticht. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa anderthalb Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser 0,75 l Wein ist eine exzellente Begleitung zu Krustentieren und feinen Meeresfrüchten.