Der Astrolabe Sauvignon Blanc aus der renommierten Region Marlborough in New Zealand präsentiert sich als ein beeindruckendes Beispiel für handwerkliche Präzision und nachhaltigen Weinbau. Seit 1996 setzt das Weingut Astrolabe auf höchste Qualität, indem es eng mit lokalen Familien zusammenarbeitet, die ihre Trauben unter ökologischen Gesichtspunkten kultivieren. Für diesen besonderen Weißwein nutzt Winzer Simon Waghorn Trauben aus den Subregionen Taihoa und Sleepers der Kekerengu Coast, um die unverwechselbare Charakteristik des Terroirs einzufangen.

Die besondere Komplexität dieses Sauvignon Blanc wird durch eine sorgfältige Vinifizierung erreicht. Während die Grundkomponente in Edelstahltanks fermentiert wird, um die lebendige Frische zu bewahren, verleiht eine gezielte Zugabe von im Fass mit Wildhefen vergorenem Wein dem Tropfen zusätzliche Tiefe und einen reichhaltigen Körper. In der 0,75 l Glasflasche entfaltet sich ein intensives Aromenprofil, das klassische Noten von Limetten, Stachelbeeren, Passionsfrucht und Zitronengras vereint.

Im Gaumen überzeugt der Wein durch eine lebendige, helle Säure und eine reiche Präsenz von tropischen Frucht- und Zitrusaromen. Sein volles Mundgefühl wird durch einen langen, harmonischen Abgang abgerundet. Du solltest diesen Wein aus Neuseeland gut gekühlt servieren, um seine volle Vitalität zu genießen. Er ist die ideale Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen: Ob leichte grüne Sommersalate, gebratener Fisch, cremiges gebackenes Huhn oder ein feines Risotto mit Meeresfrüchten – dieser Wein bereichert jedes kulinarische Erlebnis.