Der Tunella Pignolo ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem italienischen Anbaugebiet Friaul, der die tiefe Charakteristik der lokalen Rebsorte perfekt einfängt. Das familiengeführte Weingut Tunella setzt bei der Herstellung auf traditionelle Methoden, indem die Trauben unmittelbar nach der Lese leicht angetrocknet werden. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und den Zucker, was die Basis für ein besonders reiches und intensives Geschmackserlebnis bildet.

Nach der Vergärung mit wilden Hefen genießt dieser edle Tropfen eine fünfjährige Reifezeit in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Durch diesen langen Ausbau entwickelt der Wein ein komplexes Bouquet, das durch feine Noten von Zimt, Zigarrenkiste und Holzrauch besticht. Ergänzt wird dieses Aroma durch die Fruchtigkeit von Rosinen, getrockneten Feigen und zerstoßenen Waldbeeren. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Wein als ein wahrer Genuss für Kenner.

Am Gaumen zeigt sich der Pignolo vollmundig mit einer abgerundeten Textur und einem sehr langen Abgang. Die moderaten Tannine sind durch die Fasslagerung wunderbar mildiert, während eine leichte Säure für die nötige Ausgewogenheit und Energie sorgt. Um das volle Potenzial dieses italienischen Rotweins auszuschöpfen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.

Dieser Wein ist die ideale Begleitung für anspruchsvolle kulinarische Kreationen. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Wildgerichten wie Reh, Wildschwein oder Fasan. Auch zu einer klassischen Pasta auf Tomatenbasis verleiht er deinem Menü eine elegante Note.