Der Mitolo G.A.M. Shiraz ist ein exzellenter Rotwein aus Australien, der die besondere Terroir-Vielfalt der renommierten Region McLaren Vale in einer Flasche vereint. Das von der italienischstämmigen Familie Mitolo geführte Weingut nutzt für diesen Wein erstklassige Trauben aus verschiedenen Parzellen, die von sandigem Lehm bis hin zu schwarzem Biscay-Lehm reichen. Begünstigt durch kühle Nächte und frische Meeresbrisen vom Golf von St. Vincent, entwickeln die Reben eine ideale Säurestruktur, die dem Wein seine charakteristische Eleganz verleiht.

In der Herstellung wird besonderer Wert auf Präzision gelegt. Nach der temperaturkontrollierten Weinbereitung reift dieser Shiraz insgesamt zwanzig Monate lang in einem sorgfältig abgestimmten Mix aus französischen und amerikanischen Eichenfässern. Diese Reifung verleiht dem Wein seine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Purpurrot und besticht durch ein großzügiges Aromenprofil. Du wirst Nuancen von Pflaume, Cassis und Kirsche wahrnehmen, die harmonisch mit Noten von schwarzem Pfeffer, Salbei, Mokka und Schokolade verschmelzen.

Am Gaumen zeigt sich der Mitolo Wein als reichhaltig, reif und konzentriert. Er überzeugt durch eine lebendige Säure sowie feine, gut strukturierte Tannine, die für ein vollmundiges und saftiges Mundgefühl sorgen. Der ausgewogene Körper mündet in einen langen, würzigen Abgang. Um das volle Potenzial dieser 0,75 l Flasche auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser edle Tropen passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie einer Lamm-Tajine oder einem klassischen Beef Wellington.