Der Mitolo Cinquecento ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Australien, der die tiefe Verbindung des Weinguts zu seinen italienischen Wurzeln perfekt widerspiegelt. Hergestellt aus erlesenen Sangiovese-Trauben, stammen die Früchte aus dem renommierten Lopresti Vineyard im McLaren Vale. Die besonderen Bedingungen des Terroirs, geprägt durch kalkhaltige Lehmböden und eine kühlende Meeresbrise, ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und verleihen dem Wein eine beeindruckende Konzentration.

Nach einer sorgfältigen zweistufigen Lese und der Gärung in offenen Tanks genießt dieser Wein eine 15-monatige Reifezeit in einem Mix aus französischen und amerikanischen Eichenfässern. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. Sein komplexes Aromaprofil besticht durch saftige rote Früchte, die harmonisch mit feinen Noten von aromatischen Kräutern und Gewürzen verwoben sind.

Am Gaumen zeigt sich der Mitolo Cinquecento mittelkräftig und mit einer besonders seidigen Textur. Die Eleganz des Weines wird durch eine erfrischende Säure und weiche Tannine unterstrichen, während der Abgang lang und eindrucksvoll bleibt. Um das volle Potenzial dieses Sangiovese zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu herzhaften Speisen wie Pasta Amatriciana, Pizza Diavola oder einem saftigen gebratenen Spanferkel. Dank seiner Struktur besitzt dieser Wein ein hervorragendes Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren.