Der Domaine Vicomte de Noüe Marinič Chardonnay aus dem Jahr 2020 ist ein exzellenter Weißwein, der die besondere Charakteristik der slowenischen Weinregion Collio perfekt einfängt. Das Weingut nutzt hierfür die strategisch günstige Lage nahe der italienischen Grenze und die einzigartigen Böden aus Lehm-Kalkstein-Mergel, die lokal als Ponca bekannt sind. Die Reben der Rebsorte Chardonnay haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren und wachsen in einer Höhe von etwa 165 Metern über dem Meeresspiegel, was die Qualität der Trauben maßgeblich beeinflusst.

Nach der sorgfältigen manuellen Lese und der Gärung mit einheimischen Hefen erfährt dieser Wein eine präzise Ausbauphase. Er reift zunächst ein Jahr lang in gebrauchten Burgunderfässern und verbringt weitere 12 Monate in Edelstahlfässern, um seine Struktur zu perfektionieren. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Wein mit einer klaren, brillanten Farbe und goldenen Nuancen. Sein Geschmacksprofil überzeugt durch ein reifes, breites Aroma, das Noten von tropischen Früchten, Birne, Apfel und Grapefruit mit feinen Akzenten von Haselnuss und Röstnoten vereint.

Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex, frisch und rund. Er wirkt saftig und besticht durch eine ausgeprägte mineralische Note, die in einem langen, eleganten Abgang verweilt. Um das volle Potenzial zu entfalten, empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Dieser edle Tropfen ist eine hervorragende Begleitung zu kulinarischen Spezialitäten wie gebratenem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln oder feinem Geflügel.