Der Microcósmico Macabeo von Bodegas Frontonio ist ein handwerklich hergestellter Weißwein, der die besondere Charakteristik der spanischen Region Aragon perfekt einfängt. Das renommierte Weingut, das 2008 von Fernando Mora MW und Mario López ins Leben gerufen wurde, setzt auf biologischen Anbau und die Pflege einheimischer Rebsorten. Für diesen besonderen Tropfen werden ausschließlich Trauben der Rebsorte Macabeo verwendet, die auf kalkhaltigen Lehmböden in etwa 500 Metern Höhe gedeihen. Die über 35 Jahre alten Reben verleihen dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Struktur.

Nach der sorgfältigen manuellen Lese erfolgt die Gärung in Zementtanks unter kontrollierten Temperaturen. Um die Komplexität zu steigern, reift ein Teil des Weins in gebrauchten Eichenfässern, während der Rest auf der Hefe verbleibt. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich dieser spanische Wein mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe und dezenten grünlichen Reflexen. Das Aromaprofil überzeugt durch intensive Noten von Zitrusfrüchten und feinen Wildblumen, die bereits beim ersten Einschenken wahrnehmbar sind.

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch & lebhaft, leicht und saftig. Eine spritzige, lebendige Säure sorgt für ein dynamisches Mundgefühl, das in einem langen, zitrusartigen Abgang mündet. Aufgrund seiner lebendigen Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend als erfrischender Aperitif. Als passende Speiseempfehlung bieten sich leichte Gerichte wie Meeresfrüchtesalate oder roher Fisch an, die die fruchtigen Nuancen des Macabeo ideal ergänzen.