Der Pago de los Capellanes Reserva ist ein exzellenter Rotwein aus der renommierten spanischen Weinregion Ribera del Duero. Das von Paco Rodero und Conchi Villa gegründete Weingut nutzt für diesen besonderen Tropfen Trauben der einheimischen Rebsorte Tempranillo, die aus über achtzig Jahre alten Weinbergen in der Nähe von Pedrosa de Duero stammen. Die Anbaubedingungen auf lehmig-kalkigen und steinigen Böden in etwa 800 Metern Höhe verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Struktur.

Nach der kontrollierten Gärung ruht dieser Reserva für 14 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm eine beeindruckende Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein in einer tiefen rubinroten Farbe. Sein intensives Aromaprofil besticht durch reife rote Früchte wie Kirsche, Brombeere, Johannisbeere und Pflaume, die harmonisch mit feinen Nuancen von Kokosnuss und süßen Gewürzen verschmelzen.

Am Gaumen zeigt sich der Wein äußerst ausgewogen, saftig und seidig. Du erlebst eine lebendige Frische kombiniert mit einem kräftigen Charakter und reifen, weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und wird durch subtile Röstaromen abgerundet. Um das volle Potenzial dieser 0,75 l Glasflasche auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser edle Tropfen ist eine ideale Begleitung zu kräftigen Fleischgerichten wie Spanferkel oder gegrilltem Lammfleisch und besitzt ein hervorragendes Lagerpotenzial von bis zu 15 Jahren.