Der Amarone della Valpolicella Classico aus der exklusiven Collezione Pruviniano der Cantina di Negrar ist ein herausragendes Beispiel für italienische Weinkunst. Dieser edle Rotwein stammt aus dem Herzen des prestigeträchtigen Valpolicella Classica, wo die Trauben auf den charakteristischen Böden aus Schluff, Ton und Kalkstein gedeihen. Die Reben der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella sind etwa 15 Jahre alt und verleihen dem Wein eine besondere Tiefe und Struktur.

Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine sorgfältige Trocknungsphase im Obstkeller, bevor sie durch eine einmonatige Mazeration auf den Schalen ihre volle Kraft entfalten. Die anschließende etwa anderthalbjährige Reifung in Eichenfässern verleiht diesem Domini Veneti seine beeindruckende Komplexität. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Wein in einer tief granatroten Farbe und überzeugt durch ein komplexes und kraftvolles Geschmacksprofil.

Du darfst dich auf ein intensives Bouquet freuen, das Noten von Kirschmarmelade, roten Früchten, getrockneten Feigen und Pflaumen mit feinen Akzenten von Backgewürzen, Kakao und Kaffee vereint. Ein dezenter balsamischer Unterton rundet das Erlebnis ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, konzentriert und intensiv, mit einem langen, warmen Abgang. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser italienische Wein harmoniert hervorragend mit geschmortem rotem Fleisch oder Wildgerichten.