Mit dem Domaine la Borderie Champagne erlebst du ein exquisites Meisterwerk aus dem Herzen Frankreichs. Das junge Champagnerhaus wurde 2013 in Bar-sur-Seine gegründet und widmet sich der Erzeugung charakterstarker Weine auf etwa 50 Jahre alten Reben. Dieser besondere Blanc de Noirs wird ausschließlich aus den edlen Trauben der Rebsorte Pinot Noir gewonnen, die von einem traditionsreichen Weinberg in Neuville-sur-Seine stammen. Durch die Vinifizierung in Bottichen wird der reine Ausdruck der Frucht bewahrt, während eine 30-monatige Hefereifung für eine beeindruckende Komplexität sorgt.

Dieser Champagne Extra Brut präsentiert sich in einer leuchtend strohgoldenen Farbe und besticht durch ein breit gefächertes aromatisches Profil. Du wirst mineralische und kalkhaltige Noten wahrnehmen, die harmonisch mit fruchtigen Akzenten von Apfel, schwarzer Johannisbeere, Walderdbeere und rosa Grapefruit verschmelzen. Abgerundet wird das Bouquet durch feine Nuancen von süßen Gewürzen, Mandeln und Geißblatt. Am Gaumen zeigt dieser Schaumwein eine konzentrierte, weiche Textur mit einer angenehmen Cremigkeit und einer erfrischenden Struktur.

Der Abgang ist lang, ausgewogen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Qualität. Die 0,75 l Glasflasche eignet sich hervorragend für besondere Anlässe. Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Kombination mit kulinarischen Highlights wie Lachslasagne, gratinierten Austern, Pasta mit Krabbensoße oder gebratenem Steinbutt. Genieße diesen erstklassigen Sparkling Wine als Ausdruck höchster Handwerkskunst.