Der Stahl Verjus aus dem fränkischen Winzerhof Stahl wird aus 100 % Chenin Blanc gewonnen. Durch die bewusste Entscheidung für früh gelesene Trauben mit geringen Zuckerreserven entsteht ein alkoholfreies Getränk mit einem Gehalt von 0,0 % vol. Da keine Vergärung zu Wein stattfindet, behält das Produkt seine natürliche, prägnante Säurestruktur bei. Im Glas präsentiert sich der Verjus hellgelb mit zarten grünen Reflexen.

Das Geschmacksprofil ist geprägt von Noten der Limette, der Zitrone und der grünen Apfelschale, ergänzt durch einen Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen zeigt sich eine lebhafte, fein eingebundene Säure, die durch mineralische Akzente und eine dezente Salznote an Tiefe gewinnt. Der Gesamteindruck ist klar, fokussiert und angenehm trocken.

Dieser Verjus eignet sich vielseitig als hochwertige, alkoholfreie Komponente. Du kannst ihn als Basis für spritzige Longdrinks nutzen, als Alternative zu Zitrusfrüchten einsetzen oder als feine Säurequelle in der Küche verwenden. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Gemüse-Carpaccio oder einem veganen Quinoa-Salat. Das Produkt wird in einer Glasflasche geliefert und ist sowohl vegetarisch als auch vegan.