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Espressobohnen sind meist kräftiger und dunkler geröstet, was zu einem vollen, schokoladigen Geschmack führt. Für Filterkaffee werden oft hellere Röstungen mit fruchtigeren Noten verwendet.
Ganze Bohnen behalten ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Kaffee. Frisch direkt vor dem Brühen gemahlen schmeckt der Kaffee am besten, deshalb lohnt sich ein Mahlwerk.
Ein Röstdatum auf der Packung ist ein gutes Zeichen. Frisch geröstete Bohnen entfalten das beste Aroma in den ersten Wochen nach der Röstung.
Für Espresso wird fein gemahlen, für Filterkaffee mittel und für die French Press grob. Ein passender Mahlgrad ist entscheidend für ein ausgewogenes Ergebnis.
Luftdicht, kühl und dunkel bleiben Bohnen am längsten frisch. Am besten nur so viel kaufen, wie in einigen Wochen verbraucht wird, und nicht im Kühlschrank lagern.
