Das native Olivenöl extra von Castello di Monsanto stammt von einem toskanischen Bauernhof im Elsa-Tal in der Provinz Florenz. Das Gut zeichnet sich durch eine große Artenvielfalt und besondere Bodenverhältnisse aus Schiefergestein aus, die den Anbau hochwertiger Produkte begünstigen. Dieses Öl ist eine Mischung aus einheimischen Oliven der Sorten Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Frantoio.

Für die Herstellung wird die Ernte manuell durchgeführt. Das Öl wird anschließend mechanisch und kalt gepresst, um den vollen aromatischen Ausdruck sowie die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Das Ergebnis ist ein mageres und aromatisches Olivenöl mit einer hellen Farbe, die Grüntöne aufweist. In der Nase präsentiert es sich mit einem frischen, duftenden Charakter und fruchtigen sowie chlorophilen Noten. Am Gaumen zeigt es sich ausgewogen, rund und weich, ergänzt durch einen angenehmen Hauch von Schärfe und einen zartbitteren Nachgeschmack im Abgang.

Dank seines harmonischen und delikaten Geschmacks eignet sich das Öl hervorragend als Ergänzung für Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen, vegetarische Gerichte oder zu gegrilltem weißem Fleisch. Das Produkt ist in einer Glasflasche erhältlich und ist als vegetarisch gekennzeichnet. Die durchschnittlichen Nährwertangaben belaufen sich auf 900 Kcal pro 100 g.