Der Apfel Balsamessig der Manufaktur Gölles ist ein traditionelles Produkt, das bereits seit 1984 hergestellt wird. Für die Produktion dieses Balsamicos wird der Most verschiedener Apfelsorten eingekocht und vergoren. Im Anschluss erfolgt die Reifung in Eichenfässern, was dem Essig seine besondere Charakteristik verleiht.

Das Ergebnis ist ein Apfelbalsam mit einer Säure von 5 %. Er zeichnet sich durch eine angenehme Süße, eine feine Sämigkeit und eine harmonische Säure aus. Durch diese Eigenschaften lässt sich das Produkt vielseitig in der Küche einsetzen. Er eignet sich beispielsweise zur Veredelung von Desserts, Grillsaucen, Käse, Steaks oder klassischen Gerichten wie Tomaten-Mozzarella.

Für die Zubereitung von Dressings oder Salat-Vinaigrettes lässt sich der Essig besonders elegant mit hochwertigen Ölen kombinieren. Empfehlenswert ist hierbei die Verwendung von Haselnussöl, Leindotteröl, Mohnöl, Sesamöl oder Sonnenblumenöl.