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Am verbreitetsten ist Edelstahl, oft in der Qualität 18/10, die für Korrosionsbeständigkeit und Glanz steht. Beschichtetes oder farbiges Besteck sieht besonders aus, kann aber empfindlicher gegenüber Abnutzung sein.
Ein Grundset für vier oder sechs Personen enthält meist Menümesser, Menügabel, Suppenlöffel und Kaffeelöffel. Größere Sets ergänzen Vorspeisen- und Kuchengabeln sowie Servierteile für festliche Anlässe.
Edelstahlbesteck ist in der Regel spülmaschinenfest, sollte aber nicht zu lange nass liegen bleiben. Besteck mit Holz- oder Kunststoffgriffen wird besser von Hand gereinigt, damit die Griffe nicht leiden.
Besteck möglichst zeitnah nach dem Spülgang entnehmen und trocknen, damit keine Wasserflecken zurückbleiben. Silber oder versilberte Teile laufen mit der Zeit an und lassen sich mit geeigneten Pflegemitteln wieder aufhellen.
Wichtig sind ein angenehmes Gewicht, gut ausbalancierte Teile und saubere Kanten ohne scharfe Grate. Ein nachbestellbares Modell erleichtert es, das Set später zu erweitern oder Verlorenes zu ersetzen.
