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Nur wenige Tage, weil er ständig weitergärt und sich Geschmack und Alkoholgehalt rasch verändern. Man trinkt ihn am besten frisch.
Saisonal im Spätsommer und Herbst zur Weinlese, meist von September bis Oktober.
Stehend und gekühlt, mit lockerem Deckel, weil er weitergärt und Kohlensäure entweichen muss. Niemals fest verschließen.
Klassisch zu Zwiebelkuchen oder Flammkuchen. Die herzhafte Speise gleicht die Süße aus.
Je nach Gärstadium von wenigen bis etwa 11 Prozent. Je länger er gärt, desto trockener und stärker wird er.
