Dieses Bio Olivenöl der Sorte fruttato intenso stammt aus Kalabrien in Italien. Das Öl wird aus spät geernteten Oliven gewonnen, was ihm ein eher gelbes Aromenprofil mit Noten von Heu, Mandeln und reifen Früchten verleiht. Im Gegensatz zur Variante „medio“ zeichnet sich die Sorte „intenso“ durch einen milderen und süßeren Geschmack aus, der mit einer zurückhaltenden Schärfe einhergeht.

Für die Herstellung wird ein modernes Verfahren angewandt, bei dem das Öl im Vakuum in Zentrifugen extrahiert wird. Um die Qualität und die wertvollen Phenole zu bewahren, erfolgt die Extraktion innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, wobei die Temperatur im gesamten Produktionsprozess 27 Grad nicht überschreitet. Das Produkt wird in einer dekorativen 250ml Keramikflasche geliefert, die sich auch als Geschenk eignet.

Dieses harmonische Öl eignet sich ideal zur Verfeinerung von Schmorgerichten, zur Kombination mit gedünstetem Fisch oder zu reifem Käse wie Parmigiano Reggiano. Um das volle Aroma zu erhalten, sollte das Öl nicht erhitzt oder erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Eine besondere Empfehlung ist die Kombination mit Vanille-Eis und Fleur de Sel.