Der Crosta Oro von DE' MAGI ist ein edler Pecorino aus Italien, der nach alten Traditionen verfeinert wird. Dieser besondere Käse reift zunächst sechzig Tage auf Holzbrettern und verbringt anschließend mindestens 150 Tage in unterirdischen Höhlen. Während dieser Reifezeit wird er mit Traubenkernöl gepflegt, wodurch er seine charakteristische goldene Rinde erhält. Für seine Qualität wurde er bei den World Cheese Awards 2023/24 mit Gold ausgezeichnet.

Das Geschmacksprofil des Käses ist ausgewogen und harmonisch. Er präsentiert sich süß mit feiner Würze sowie einer leichten Säure und besitzt eine angenehm bröckelige Textur mit langem Nachhall. In der Nase zeigen sich deutliche Noten von Schafsmilch, Heu und Trockenfrüchten. Mit einem Gewicht von 260 g eignet sich dieser Pecorino hervorragend für verschiedene kulinarische Anwendungen.

Sie können den Crosta Oro pur auf einer Käseplatte genießen, in Flocken über Carpaccio geben oder ihn mit Honig und Mostarda kombinieren. Zudem passt dieser Käse ideal zu kräftigen Weiß- oder Rotweinen. Er vereint regionale Tradition mit einer hohen Genusskultur.