Diese Auswahl der Traditionsconfiserie Le Roy René bietet Ihnen insgesamt 30 Pâtes, die als besonderes Fruchtgummi aus erlesenen französischen Früchten hergestellt werden. Die Auswahl umfasst verschiedene Sorten wie Himbeeren, Quitten aus der Drôme Provençale, Birnen aus der Haut Provence, Aprikosen und Feigen aus der Provence sowie schwarze Johannisbeeren aus Burgund.

Bei der Herstellung werden die Früchte, Zucker und Fruchtpektin in einem offenen Kessel sanft erhitzt und langsam gerührt. Durch dieses Verfahren wird das natürlich in der Frucht vorhandene Pektin extrahiert, um die aromatischen Verbindungen zu erhalten. Der langsame und empfindliche Gelierprozess wird so gesteuert, dass die Fruchtmasse nach dem Gießen in Rahmen erst am nächsten Tag verarbeitet wird. Die Fruchtpaste wird anschließend mithilfe von Drahtseilen von Hand zerteilt und in Zucker gewälzt.

Mit einem Gesamtgewicht von 360 g erhalten Sie eine vielfältige Komposition aus hochwertigen Früchten und Beeren, die die traditionelle Handwerkskunst der Confiserie widerspiegeln.