Der Jon Rum aus dem Hause Birkenhof aus dem Westerwald basiert auf erstklassiger Zuckerrohr-Melasse aus Guatemala. Nach einer kalten, extra langen Vergärung erfolgt die Destillation im klassischen Pot-Still-Verfahren. Dieser charaktervolle Rum weist einen Alkoholgehalt von 42,0 % Vol. auf und wird in einer Glasflasche geliefert.

Die Reifung des Getränks findet in ausgewählten Fässern statt, wobei die Nutzung von amerikanischer Eiche und Bourbonfässern den Ausdruck prägt. Das Geschmacksprofil zeigt intensive Noten von aromatischer Kakaobohne, reifen exotischen Früchten, Rum-Rosine, dunklem Holz und Zigarre. Diese Kombination verleiht dem Spirituosen einen authentischen und kernigen Charakter.

Die Qualität des Produkts wurde bereits durch verschiedene Auszeichnungen bestätigt, darunter Großes Gold bei der Frankfurt International Trophy 2022 (Best in Class) sowie Gold bei der Craft Spirits Berlin 2023.