Das Bio Genmai Miso von Mimi Ferments aus Berlin ist eine hochwertige Paste, die aus gekeimtem Vollkornreis und Sojabohnen hergestellt wird. Durch eine zweijährige Fermentation erhält das Miso seinen charakteristischen dunkelbraunen Ton und ein kraftvolles Umami. Die in Rotwein-Barrique gereifte Spezialität überzeugt mit einem intensiven, pikanten Geschmack, der durch Malz- und Röstaromen sowie subtile Noten schwarzer Oliven ergänzt wird.

In der traditionellen japanischen Küche dient dieses Miso als elementare Basis für kräftige Suppen, Eintöpfe oder klassische Misosuppe und Ramen-Nudelsuppen. Auch für Wok-Pfannengerichte oder als Marinade für Ofengemüse und Fleisch, wie etwa Lamm oder Braten, eignet es sich bestens. Zudem verleiht es verschiedenen Saucen eine besondere geschmackliche Tiefe.

Mimi Ferments bereitet das Miso auf traditionelle, handwerkliche Weise zu. Das Produkt ist als Bio-Lebensmittel zertifiziert (DE-ÖKO-070) und enthält durch den Herstellungsprozess Antioxidantien, probiotische Bakterien, Enzyme, viele Aminosäuren und Vitamine. Die Packung umfasst eine Füllmenge von 200 g.