Pastis 51 ist ein traditioneller französischer Anisschnaps, der in der Provence verwurzelt ist. Als klassischer Pastis de Marseille präsentiert sich dieser klare Brand mit einem Alkoholgehalt von 45 % Vol. und wird in einer 0,7-l-Flasche geliefert.

Die Rezeptur basiert auf Wasser, Alkohol und gebranntem Zucker. Zur optischen Gestaltung wird Zuckerkulör als Farbstoff verwendet. Dieser Pastis wird traditionell mit Wasser verdünnt genossen, um sein charakteristisches Profil zu entfalten.