Die Rigatoni von Massimo Mancini sind hochwertige Pasta aus Italien, die sich durch die besondere Verarbeitung des Herstellers auszeichnen. Massimo Mancini ist der einzige Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet und dabei mit traditionellen Varietäten der Region sowie alten Sorten experimentiert. Für die Herstellung wird ausschließlich das Mehl eines Jahres verwendet, um eine gleichmäßige Qualität als sogenannte Jahrgangsnudeln zu gewährleisten.

Bei der Auswahl der Weizensorten setzt der Hersteller auf die Sorte Levante, die einen besonders hohen Glutenanteil besitzt und so den Teig bindet, sowie auf die Sorte San Carlo, welche für die Elastizität der Pasta sorgt. Diese Rigatoni haben ein Nettogewicht von 500 g.

Aufgrund ihrer Form eignen sich diese Nudeln sehr gut für die Zubereitung von Aufläufen, Nudelsalaten oder für die Kombination mit stückigen Saucen, wie beispielsweise einer Pasta alla Norma.