Die flachen Linguine von Mancini sind eine traditionelle Pasta aus Italien, die besonders in der Region Ligurien geschätzt wird. Diese Nudeln werden als Jahrgangsnudeln hergestellt, da für die Produktion ausschließlich das Mehl eines einzelnen Jahres verwendet wird, um eine gleichmäßige Qualität zu gewährleisten. Als einziger Pastahersteller in Italien verarbeitet Mancini zudem seinen eigenen Hartweizen.

Die Herstellung basiert auf der Kombination verschiedener Hartweizensorten, um spezifische Eigenschaften des Teigs zu erzielen. Während die Sorte Levante durch einen besonders hohen Glutenanteil für eine gute Bindung sorgt, trägt die Sorte San Carlo zur Elastizität der Pasta bei. Die 500 g schwere Packung bietet hochwertige Pasta für Ihre Küche.

In der kulinarischen Anwendung eignen sich diese Linguine hervorragend für die Kombination mit Pesto. Ebenso passen sie ideal zu Saucen auf Olivenölbasis, etwa mit Knoblauch oder Kräutern, sowie zu Gerichten mit kleinstückigen Fleisch- und Fischzubereitungen.