Genießen Sie mit dem Prosciutto di Parma DOP eine echte italienische Delikatesse des Traditionsunternehmens Devodier. Dieser hochwertige Rohschinken trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung DOP (Denominazione d’Origine Protetta) und wird nach meisterhafter Handwerkskunst in den Parmenser Hügeln hergestellt.

Die besondere Qualität dieses Schinkens resultiert aus einem sorgfältigen Herstellungsprozess: Nach dem Einreiben der Keule mit Salz folgt eine 100-tägige Ruhephase. Anschließend reift der Schinken 36 Monate lang in den speziellen Reifekellern von Devodier, die durch eine eigene Reifeflora sowie konstante Kühle und Luftfeuchtigkeit bestechen. Das Ergebnis ist ein Schinken mit einer zarten Textur aus magerem, rosafarbenem Fleisch und feinem, saftigem Fett, das im Mund zergeht.

Geschmacklich zeichnet sich der Parmaschinken durch ein mild-würziges Profil mit Umaminoten sowie süßen und fruchtigen Nuancen aus, wobei im Nachhall Aromen reifer Melone wahrnehmbar sind. Die vorliegende ganze Keule mit Knochen weist ein Gewicht zwischen 7 und 7,5 kg auf. Bei einer Lagerung zwischen 17 und 20 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von unter 70 Prozent hält sich die Keule bis zu einem Jahr. Angeschnitten kann das Produkt etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.