Die vom Achterhof angebotenen Walnussblätter sind in einer praktischen, gemahlenen Form erhältlich. Das Laub des Walnussbaumes zeichnet sich durch ein leicht herbes und bitteres Aroma aus, das durch enthaltene ätherische Öle eine besondere Würze erhält. Mit einer Füllmenge von 500 g eignet sich dieses Produkt vielseitig für die kulinarische Nutzung sowie für Anwendungen in der Kräuterkunde.

In der Küche lassen sich die gemahlenen Blätter hervorragend zur Verfeinerung von Gemüsegerichten, Aufläufen oder herben Salaten verwenden. Über die reine Verwendung als Speisezutat hinaus bieten die Blätter vielfältige Möglichkeiten: Sie können als Basis für aromatische Tees, Sirups, Essenzen oder Tinkturen dienen. Auch die Herstellung von aromatischen Ölen ist möglich, indem das an der Sonne getrocknete Laub in Öl ziehen gelassen wird.

Neben der kulinarischen Verwendung finden Walnussblätter auch in der Naturkosmetik Beachtung, beispielsweise als natürlicher Farbstoff für Haarfärbungen in hell- bis dunkelbraunen Tönen. Die Blätter sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Gerbstoffen und ätherischen Ölen. Für die Zubereitung eines Tees empfiehlt es sich, die Blätter vor dem Aufgießen mit kaltem Wasser sanft zu siedem zu bringen, um die gewünschten Inhaltsstoffe optimal zu entfalten.