Dieser hochwertig abgepackte Speck von Dallmayr Delikatessen stammt aus einer Traditionsmetzgerei in der Region bei Meran. Das Produkt wird nach einem traditionellen, handwerklichen Rezept hergestellt, bei dem die Schweinekeulen zunächst gesalzen und gewürzt werden. Im Anschluss erfolgt ein leichtes Räuchern, bevor der Speck für eine Dauer von 6 Monaten im Klimaraum reift.

Durch diesen Reifeprozess verbinden sich die Gewürze intensiv mit dem feinen Fleisch, wodurch der Schinken eine mürbe Textur und besondere Zartheit gewinnt. Mit einer Füllmenge von 250 g eignet sich dieser Speck vielseitig für verschiedene Anlässe. Er kann beispielsweise als ideale Komponente für eine Brotzeit auf Wandertouren genutzt oder ganz dünn aufgeschnitten als Begleiter zu einem Aperitif serviert werden.

Passend zu diesem deftigen Geschmack werden klassische Begleiter wie Schüttelbrot oder ein Vinschgerl empfohlen. Um das Geschmackserlebnis abzurunden, bietet sich zudem ein unkomplizierter Südtiroler Rotwein an.