Der Chablis Vieilles Vignes von Domaine Lavantureux ist ein herausragender Weißwein, der die besondere Terroir-Qualität der französischen Weinregion Chablis perfekt widerspiegelt. Die Reben der Rebsorte Chardonnay stammen aus den traditionsreichen, in den 1960er Jahren gepflanzten alten Reben der Vieilles Vignes in Lignorelles. Durch die Südostlage der Weinberge erhält der Wein eine ideale Grundlage für eine exzellente Reife und eine beeindruckende Komplexität.

Nach der Gärung in Stahltanks erfährt dieser Chardonnay eine sorgfältige Ausbauphase von zehn bis zwölf Monaten in einer Kombination aus Stahl- und gebrauchten Holzfässern. Dieses Verfahren verleiht dem Wein ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische. Du erlebst ein Geschmacksprofil, das durch eine fruchtige & blumige Note besticht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund, vollmundig und mit einem mittelschweren Körper sowie einer bemerkenswerten Konzentration. Würzige Nuancen und ein langer mineralischer Abgang runden das sensorische Erlebnis ab.

Dieser elegante Chablis lässt sich hervorragend als Aperitif genießen, wenn du ihn beispielsweise mit leichten Meeresfrüchte-Häppchen kombinierst. Für ein gehobenes Menü eignet er sich ebenso wunderbar zu edlem Hummer oder feinem gegrilltem Geflügel. Um das volle Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, die 0,75 l Glasflasche etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Dank seiner Qualität besitzt der Wein ein hohes Potenzial und kann problemlos bis zu zehn Jahre gelagert werden.