Das Sachbuch „Kräuterreich - Geheimnisse der alpinen Küche“ von Vitus Winkler präsentiert eine kulinarische Reise durch das Salzburger Land. In dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2021 nimmt dich der Koch mit auf eine metaphorische Kräuterwanderung, die von Bergseen über Almwiesen bis hin zu den Gipfeln führt.

Die Rezepte zeichnen sich durch eine Kombination aus regionalen Einflüssen und internationalen Erkenntnissen aus. Die Gerichte werden als elegant, klar und zugleich verspielt beschrieben, wobei sie ein Spannungsfeld zwischen Bodenständigkeit und gehobener Anspruchsvollheit besetzen. Beispiele wie „Waldboden, Kräutermoos, Eierschwammerl und Sauerklee“ oder „Steirer im Salzburger Land“ verdeutlichen den Fokus auf alpine Aromen und die Natur der Region. Der bekannte Koch Eckart Witzigmann hebt die besondere Verbindung von traditionellen Produkten und raffinierten Techniken in Winklers Küche hervor.

Das Werk umfasst 240 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Es bietet einen tiefen Einblick in eine Küche, die sowohl unkompliziert als auch anspruchsvoll ist und die Identität der alpinen Landschaft auf den Teller bringt.