Das Sachbuch von Leah Koenig widmet sich der vielschichtigen Kochkunst der römisch-jüdischen Gemeinschaft. In dieser gebundenen Ausgabe mit einem Umfang von 320 Seiten wird die kulinarische Tradition dreier verschiedener Bevölkerungsgruppen beleuchtet: der Italkim, deren Wurzeln älter als das Imperium sind, der Sephardim mit Vorfahren aus dem mittelalterlichen Spanien sowie der libyschen Juden, die seit den späten 1960er Jahren in Rom leben.

Nach monatelanger Recherche stellt das Werk die Menschen vor, die die römisch-jüdische Küche in der Ewigen Stadt heute lebendig halten. Die Sammlung umfasst eine Vielzahl an Rezepten, die von eleganten Gemüszubereitungen über saftige Schmorbraten und Eintöpfe bis hin zu rustikalen Nudelgerichten und dezent gesüßten Desserts reichen. Zu den Klassikern des Repertoires gehören unter anderem Stracotto di Manzo (Rinderschmorbraten in Wein), Pizza Ebraica, die mit Früchten und Nüssen gefüllt ist, sowie die traditionellen Carciofi alla giudia, frittierte Artischocken nach jüdischer Art.