Dieses Sachbuch von Günther Thüry und Johanes Walter widmet sich der kulinarischen Welt der römischen Antike und deren spezieller Verwendung von Gewürzen. Die gebundene Ausgabe stellt eine vollständige Neubearbeitung des 1997 erschienenen Werks „Condimenta. Gewürzpflanzen in Koch- und Backrezepten aus der römischen Antike“ dar. Der Autor Günther Thüry führt umfassend in die Geschichte der römischen Küche ein. Ein zentraler Aspekt der Darstellung ist der besondere Umgang mit Gewürzen, die bereits vor 2.000 Jahren als Krönung besonderer Gerichte galten. Anhand ausgewählter Rezepte wird erklärt, wie diese Zutaten damals angewendet wurden, um das Nachkochen und Nachbacken zu ermöglichen. Ergänzend dazu liefert der Archäobotaniker Johanes Walter botanische Einblicke in die verschiedenen Würzpflanzen. Er berichtet über deren Inhaltsstoffe sowie spezifische Eigenschaften. Das im Jahr 2019 erschienene Werk gilt aufgrund seiner internationalen Beachtung und der vorangegangenen Auflagen als Standardwerk für Interessierte an der antiken Kochkunst. Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst.