Das Sachbuch von Sandra und Urs Durrer widmet sich der vielseitigen Welt des Safrans, der seit Jahrtausenden in der Medizin, Kosmetik und Kulinarik Anwendung findet. In dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2024 beleuchten die Schweizer Safranproduzenten das Thema umfassend und decken verschiedene Aspekte ab, die von der Botanik und der Herkunft der Pflanze bis hin zu den Anbaugebieten und dem Handel reichen.

Neben historischen Einblicken, wie etwa der Nutzung von Safranwasser in der Antike, bietet das Werk detaillierte Informationen zur Verwendung als Farbstoff sowie in der Färberei. Du erfährst in diesem Umfang von 280 Seiten alles über die Bedeutung des Gewürzes in der Medizin und Kosmetik. Porträts von Produzenten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und Südtirol ergänzen die fachlichen Inhalte, während eine praktische Pflanzanleitung für Gartenfreunde bereitgestellt wird.

Ein besonderer Fokus liegt auf der kulinarischen Nutzung. Im enthaltenen Rezeptteil präsentieren fünf Köchinnen und Köche ihre persönlichen Lieblingsgerichte, die den Safran in Szene setzen, wie beispielsweise Safranravioli oder eine Birnen-Tarte-Tatin mit Safran. Das gesamte Werk ist in deutscher Sprache verfasst.