Das 2019 im Brandstätter Verlag erschienene Sachbuch von Paul Ivic widmet sich der Vielfalt der winterlichen Gemüseküche. Diese gebundene Ausgabe umfasst 192 Seiten und bietet eine Sammlung von Rezepten, die vegetarische und vegane Ernährung in den Fokus rücken.

Der Sternekoch Paul Ivic kombiniert in seinem Ratgeber verschiedene Aromen und Küchentraditionen, wobei heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse aufeinandertreffen. Das Spektrum der vorgestellten Gerichte reicht von wärmenden Suppen und Eintöpfen über knackige Wintersalate und Fingerfood bis hin zu süßen Kleinigkeiten und passenden Drinks. Dabei setzt der Autor auf die Verwendung natürlicher Produkte aus den saisonalen Gemüseschätzen des Winters.

Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie für Hobbyköche einfach nachzukochen sind. Neben der alltäglichen Küche liefert das Werk Inspiration für besondere Anlässe und Feste im Winter durch Menüvorschläge. Das gesamte Werk ist in deutscher Sprache verfasst.