Der vierte Band von mandelbaums kleinen gourmandisen widmet sich in diesem Sachbuch der vielseitigen Kulturpflanze Spargel. Die gebundene Ausgabe des 2019 erschienenen Werks von Ingrid Haslinger beleuchtet die Geschichte und die Bedeutung dieses Gemüses, das bereits in der Antike von den alten Griechen geschätzt wurde. So nutzten etwa Ärzte wie Hippokrates die getrockneten Wurzeln als Medizin.

Das Buch beschreibt den Spargel als eine kalorienarme Gemüsesorte, die in der Küche als Allrounder fungiert und sowohl roh als auch gegart, gebraten oder gebacken genossen werden kann. Neben der kulinarischen Verwendung wird auf die wertvollen Inhaltsstoffe der Pflanze eingegangen. Die historische Relevanz wird durch Beispiele wie Kaiser Augustus verdeutlicht, der eine besondere Vorliebe für das Gemüse zeigte. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst und umfasst etwa 60 Seiten.