Das 1873 erschienene Werk von Alexandre Dumas, das als das erste Wörterbuch der Weltküche gilt, liegt hier als gebundene Ausgabe vor. Dieses bedeutende Sachbuch umfasst rund 1.300 Rezepte, die größtenteils auch heute noch kochbar sind. In seinem Grand Dictionnaire de cuisine vereinte Dumas kulinarisches Wissen mit anekdotischen Schilderungen und beschrieb die Anatomie essbarer Tiere und Pflanzen. Die deutsche Sprachfassung dieses gastronomischen Klassikers umfasst 640 Seiten. Das Werk wird in der Fachwelt als ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Literatur betrachtet, der neben Brillat-Savarin eine zentrale Stellung einnimmt. Es verbindet die Tiefe eines Kochbuchs mit der erzählerischen Qualität eines Romans und bietet einen umfassenden Einblick in die Gastronomie seiner Zeit. Diese Edition aus dem Jahr 2020 bietet eine fundierte Sammlung von Rezepten und Wissen, das über die reine Anleitung zum Kochen hinausgeht. Durch die Kombination aus kulinarischer Materie und literarischem Anspruch stellt das Buch ein wichtiges Referenzwerk für Interessierte an der Geschichte der Küche dar.