Dieses Sachbuch von Deborah Ferrini-Kreitmair und der Food-Historikerin Katja Mutschelknaus führt dich in die kulinarischen Traditionen der Ewigen Stadt ein. Die gebundene Ausgabe umfasst 320 Seiten und bietet eine Mischung aus praktischer Kochkunst und historischen Einblicken. In diesem Ratgeber präsentieren die Autorinnen über 100 Rezepte, die auf den Spuren von Ferrini-Kreitmairs Großmutter Emma basieren. Die Auswahl reicht von Klassikern wie Fior di Zucca (gefüllte Zucchiniblüten) und Saltimbocca alla romana bis hin zu Spezialitäten wie Pasta e ceci oder dem Weihnachtskuchen Pangiallo. Neben den Anleitungen ergänzt Katja Mutschelknaus das Werk mit Geschichten und Anekdoten aus Rom, die die kulinarischen Inspirationen untermalen. Ein besonderer Fokus liegt auf den historischen Einflüssen der römischen Küche, wie etwa dem Erbe der jüdischen Gemeinde und den Einflüssen aus dem östlichen Mittelmeerraum. Diese Wurzeln spiegeln sich in der Verwendung von Hülsenfrüchten, Lamm und frittierten Speisen wider. Das Buch kombiniert somit authentische italienische Küche mit spannenden Hintergrundinformationen über die Entwicklung der römischen Kochkunst.