Der Paje von Roagna ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Essenz des norditalienischen Terroirs in einer 0,75 l Flasche einfängt. Als reiner Nebbiolo aus der renommierten Barbaresco DOCG Region repräsentiert dieser Wein die Handwerkskunst einer traditionsreichen Familie, die bereits in der fünften Generation höchste Qualitätsstandards setzt. Die Reben stammen von 25 bis 50 Jahre alten Stöcken, die auf kalkhaltigem Mergel und Kalkstein gedeihen und dem Wein seine charakteristische Struktur verleihen.

In der Nase präsentiert sich dieser Barbaresco mit einer beeindruckenden Intensität. Du wirst Düfte von violetten Blüten, reifen roten Früchten und Blutorangen wahrnehmen, die harmonisch mit Nuancen von Backgewürzen und Tabak verschmelzen. Die helle, fast transparente rubinrote Farbe kündigt bereits die enorme Tiefe an, die sich im Glas entfaltet. Am Gaumen zeigt sich der Wein als komplex und reif, mit tiefen Aromen von Erdbeere, Kirsche, Tabakrauch, getrockneten Kräutern und einer feinen Lakritzenote.

Die Struktur ist straff und zugleich vollmundig, wobei eine unterschwellige Mineralität den Abgang perfekt abrundet. Um das volle Potenzial dieses edlen Tropfens auszuschöpfen, empfiehlt es sich, ihn mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Aufgrund seiner Lagerfähigkeit von bis zu 30 Jahren ist er ein wahrer Schatz für Sammler. Als ideale Speiseempfehlung eignen sich kräftige Gerichte wie Osso Bucco oder ein reichhaltiger Tomateneintopf, die mit der Komplexität des Weines wunderbar harmonieren.