Das Sachbuch Weber’s Smoken von Jamie Purviance bietet eine umfassende Anleitung zur Kunst des Räucherns. In dieser gebundenen Ausgabe, die im Jahr 2024 erschienen ist, vermittelt der BBQ-Profi fundiertes Wissen über diese spezielle Zubereitungsart, die weit über das klassische Südstaaten-Barbecue hinausgeht.

Das Werk führt dich Schritt für Schritt durch die technischen Grundlagen, wie das korrekte Anheizen verschiedener Grills und die präzise Steuerung der Temperatur sowie der Rauchentwicklung. Ein besonderer Fokus liegt auf der Auswahl der passenden Holzsorten, um gezielt unterschiedliche Aromen zu erzeugen – von mildem Apfelholz für Geflügel und Meeresfrüchten bis hin zu mittelstarkem Eichenholz. Die 240 Seiten umfassende Anleitung richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an erfahrene Griller.

Die Rezeptauswahl deckt eine große Bandbreite ab und umfasst die Zubereitung von Fleischstücken wie Schinken oder Rinderfilet, Fisch, Gemüse, Käse sowie selbstgemachten Würstchen und Desserts. Veröffentlicht wurde der Ratgeber im Verlag Gräfe und Unzer / TEUBNER in deutscher Sprache.