Das Sachbuch Satoyama Cuisine von dem preisgekrönten japanischen Sternekoch Yoshihiro Narisawa bietet eine tiefgehende Auseinandersetzung mit seiner innovativen Kochkunst und Küchenphilosophie. In dieser besonderen Collector’s Edition, die auf 1.000 Exemplare limitiert ist, werden die Werke von Narisawa und dem brasilianischen Food-Fotografen Sergio Coimbra durch eine persönliche Signatur beider Urheber ergänzt. Der Taschenbuch-Band mit einem Umfang von 416 Seiten dokumentiert die Philosophie des Satoyama, die auf der nachhaltigen Verwendung einheimischer Zutaten aus Küstengewässern und Wäldern basiert. Die Rezepte nutzen eine breite Palette an Elementen, die von Algen und Seeschlangen bis hin zu Wildblumen und Erde reichen. Über die reine Rezeptsammlung hinaus beleuchtet das Werk die gesamte Produktionskette, von der Beschaffung der Lebensmittel bis hin zur Zusammenarbeit mit Handwerksmeistern für Messer und Geschirr. Die visuelle Gestaltung durch Sergio Coimbra setzt die kulinarischen Kreationen und deren Herstellungsprozesse in Szene und fungiert gleichzeitig als Reiseführer durch die Traditionen und die Geschichte Japans. Das im Jahr 2023 erschienene Werk ist in englischer Sprache verfasst und verbindet Traditionsbewusstsein mit modernen gastronomischen Ansätzen.