Das Sachbuch von Achim Werner (auch bekannt als der 5-Steine-Koch) und Jens Dummer bietet eine kulinarische Zeitreise durch die Geschichte der Backkultur. In dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2019 erfährst du, wie Brot, Gebäck und Fladen in verschiedenen Epochen zubereitet wurden – von der Steinzeit über die Kelten bis hin zu den Römern.

Auf Basis archäologischer Befunde präsentiert der Archäologe 55 nachempfundene Rezepte, die speziell auf die Nutzung moderner Küchengeräte zugeschnitten und somit leicht umsetzbar sind. Die Inhalte decken 8 Epochen der Backgeschichte ab und reichen von Ötzis Weizenfladen über gallisches Rosinenbrot bis hin zum normannischen Salzknüppel. Begleitet werden die Rezepte von liebevollen Illustrationen und fundiertem Hintergrundwissen zu den historischen Backmethoden und Öfen.

Mit einem Umfang von 192 Seiten und in deutscher Sprache ist dieses Werk eine informative Quelle für alle, die Geschichte schmecken möchten. Das Buch verbindet wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischer Anwendung in der heutigen Küche.