Das Kochbuch „Silberlöffel - Fleisch“ aus dem Verlag Phaidon ist eine umfangreiche Sammlung authentischer italienischer Fleischgerichte. Diese gebundene Ausgabe erschien im Jahr 2023 und umfasst 304 Seiten, die sich der vielseitigen Cucina italiana widmen.

In diesem Sachbuch werden über 150 Rezepte präsentiert, die von rustikal-deftigen Speisen bis hin zu exquisiten Gerichten reichen. Die Auswahl deckt verschiedene Fleischsorten ab, darunter Rind, Schwein, Geflügel, Wild und Lamm. Dabei werden unterschiedliche Zubereitungsmethoden wie Schmoren, Braten und Grillen thematisiert. Klassiker wie Ossobuco, Hühnchen Cacciatore, Schweinefilet mit Parmesan oder Lamm mit Kräuterkruste sind ebenso enthalten wie besondere Kreationen wie mit Oliven gefülltes Kaninchen oder Wildschweinspieß mit Myrte.

Neben den Rezepten bietet der Ratgeber eine umfassende Warenkunde sowie eine ausführliche Beschreibung der verschiedenen Fleischschnitte. Ein eigenes Kapitel widmet sich zudem passenden Beilagen, um das Aroma der Gerichte optimal zu ergänzen. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst und richtet sich an Liebhaber der unverfälschten italienischen Küche.