Der zweite Band aus der Reihe Mandelbaums kleine Gourmandisen widmet sich ausführlich der Marone bzw. Esskastanie. Dieses Sachbuch von Michael Baiculescu erschien im Jahr 2019 als gebundene Ausgabe und ist in deutscher Sprache verfasst.

Das Werk bietet eine umfassende Auseinandersetzung mit der Kastanie, die sowohl klassische Rezepte als auch bisher unbekannte kulinarische Ideen umfasst. Neben der praktischen Anwendung in der Küche liefert das Buch fundierte Warenkunde sowie hilfreiche kochtechnische Hinweise. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Vermittlung von Wissen über die Herkunft und die Kulturgeschichte der Marone.

Die Inhalte zielen darauf ab, verborgene Schätze der Kulinarik zu heben, die teilweise in Vergessenheit geraten sind. Das Buch zeichnet sich durch eine sorgfältige Recherche und eine ansprechende Gestaltung aus.