Der Springfield Estate Ancienne Methode Cabernet aus dem Jahr 2016 ist ein beeindruckender Rotwein, der die Charakteristik der renommierten Region Cape South Coast in Südafrika perfekt widerspiegelt. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich dieser edle Tropfen als ein tiefgründiges Geschmackserlebnis, das durch eine sorgfältige Vinifizierung besticht. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon bildet das kraftvolle Fundament dieses Weines, der eine ideale Genussreife erreicht hat.

Ein wesentliches Merkmal dieser Spezialität ist die ausgedehnte Reifezeit. Der Wein reifte volle 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Das Bukett überzeugt dich durch eine harmonische Verbindung von Aromen wie Zedernholz, Tabak und Kakao, ergänzt durch feine florale Nuancen und dezente Gewürznoten. Ein dichtes Fruchtbild aus schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Cassis prägt den ersten Eindruck und verspricht höchste Qualität.

Am Gaumen zeigt sich der trockene Wein mit einer vielschichtigen Struktur, die durch elegante Tannine getragen wird. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % bietet er eine angenehme Balance und ein langes, intensives Finale. Dunkle Früchte, feine Lederakzente und eine dezent Kaffeenote runden das sensorische Erlebnis ab. Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Kombination mit kräftigem, dunklem Fleisch oder einer Auswahl an reifem Käse.