Dieses Sachbuch aus dem Jahr 2024 widmet sich der vielseitigen Welt der Knödel, die als kulinarisches Wahrzeichen in und über Österreich hinaus gelten. Die gebundene Ausgabe des Verlags Brandstätter präsentiert eine breite Rezept-Vielfalt, die von traditionellen Grießknödeln über den Marillenknödel bis hin zum weniger bekannten Ipsilanti-Knödel reicht. Neben den Rezepten bietet das Werk spannende Einblicke in die Geschichte dieser Speise.

Die Grundlage für diesen Ratgeber bildet ein besonderer Rezeptschatz aus einer musealen Bibliothek in Oberösterreich. Dort lagern seit 1835 handschriftliche Aufzeichnungen, die auf eine Zeitspanne von 350 Jahren zurückgehen. Die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus diesem Archiv wurden für dieses Buch aufbereitet, sodass sie heute leicht nachgekocht werden können. Das Werk umfasst 256 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.