Das Sachbuch „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ von Pellegrino Artusi ist ein bedeutendes Werk der kulinarischen Geschichte. In dieser gebundenen Ausgabe, die im Jahr 2023 erschienen ist, wird das 1891 verfasste Original präsentiert, welches den Autor durch seine Beschreibungen der italienischen Küche berühmt machte. Das Werk umfasst insgesamt 576 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.

Im Zentrum des Buches steht eine kulinarische Landkarte Italiens, die durch insgesamt 790 Rezepte gezeichnet wird. Pellegrino Artusi, der als Kaufmann und Feinschmecker bekannt war, widmet sich darin der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens. Die Ausgabe enthält zudem ein Vorwort des bekannten italienischen Sternekochs Massimo Bottura. Veröffentlicht wurde das Buch im Christian Verlag, wobei es als klassisches Standardwerk für die italienische Kochkunst gilt.