Dieser exklusive Bildband vom Matthaes Verlag präsentiert die kulinarische Vielfalt Österreichs durch die Linse der jungen Spitzengastronomie. In dieser gebundenen Ausgabe des Sachbuchs werden 43 herausragende Adressen in der Alpenrepublik vorgestellt, die das renommierte JRE-Siegel (Jeunes Restaurateurs) tragen. Das Siegel steht dabei für kulinarische Extraklasse, die Verwendung regionaler Zutaten sowie gelebte Nachhaltigkeit.

Die Inhalte werden durch pointierte Texte von Alexander Rabl und stimmungsvolle Fotografien von Jörg Lehmann ergänzt. Neben den Porträts der kreativen jungen Köchinnen und Köche enthält das Werk 43 exklusive Signature-Rezepte der JRE-Mitglieder, die zum Nachkochen einladen. Jedes Gericht thematisiert dabei Aspekte wie Terroir, Handwerk und Persönlichkeit. Das auf Deutsch verfasste Buch bietet somit einen tiefen Einblick in die moderne österreichische Küche und die Interpretation gastronomischer Werte.